Et Tüketimi Nasıl Olmalıdır ?

Et yemeli mi yememeli mi ?

Et eskiden beri güçlü bir besin, hatta birçoklarınca ana yemek olarak kabul edilir. Kuşkusuz bu yargının temelinde insanların et tüketiminin ekonomik koşullara baplı olması yatar. Öte yandan bu değerli gıdanın beslenmedeki rolü konusunda değişik görüşler ileri sürülmekte ve uzmanlar arasındaki tartışma tüketicinin karara varmasını güçleştirmektedir. Ete ilişkin görüşler şöyle özetlenebilir.
Besleneme uzmanları, gereğinde fazla et tüketildiği  görüşündedir.


Teknologlar besin değeri ve tat açısından etin yerini tutacak daha ucuz besinler araştırmaktadırlar. Ekologlar  batı ülkelerindeki yoğun besi hayvancılığın doğal dengeye zarar verdiğini savunmaktadırlar. Vejetaryenler ,et yemeden de damak  tadı alınabileceğini  ve sağlıklı yaşanabileceğini göstermeye çalışırlar.Etin besin değeri yüksektir; biyolojik açıdan çok önemli proteinler içeriri. Ama bu besim değeri balığın, sütün ve yumurtanınkinden üstün değildir. Vücudun her gün belirli ve sınırlı miktarda proteine gereksinimi vardır. Bu miktarı aşmak yarasız bazen de zararlıdır. İnsanın yaşı vücut gereksinimlerini ve aldığı bitkisel protein miktarı göz önünde tutularak önerilebilecek günlük et tüketimi salam ve jambon gibi bütün çeşitler içinde olmak üzere öğreğin bir yaşında günde 25 gr ne ergenlikte erişkinliğe değin  günde 100 gr ve emziren anneler içinde günde 120-150 gr dır. Ette proteinlerin yanı sıra yağ mineral ve vitaminlerde bulunur. Yağların çoğu doymuş yağlardır.(tavuk ve yağsız domuz eti dışinda) ve içerdikleri kolesterol miktarı yaklaşık aynıdır.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*